glutenfrei

Zutaten:

• 150 g Lotao Kokosmus
• 50 gr Cashew-Nuss-Mus
• 150 g Lotao Java Kiss Kokosblütenzucker
• 1 Ei
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 TL Backpulver
• Salz

Zubereitung:

1. Kokosmus, Kokosblütenzucker, Ei und Cashew-Mus in einem Mixer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zitronensaft und Zitronenschale beifügen.
2. Den Teig ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ist die Masse fest genug, kleine Kugeln formen und diese leicht „zu Cookies“ andrücken.
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Cookies darauf platzieren.
4. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis das Gebäck eine leicht braune Farbe bekommt. Abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Falls Sie die Cookies lieber etwas knackiger möchten, das Gebäck vor dem Servieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank abkühlen lassen.